Nouvelles recettes radeff.redhttp://radeff.net/recettes/Les dernières recettes de cuisine de radeff.red.fr-frPois chiches aux poivrons mitonnés (Italie)http://radeff.net/recettes/recettes/view/15091http://radeff.net/recettes/recettes/view/15091400 g de pois chiches cuits 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 poivron vert 1 oignon rouge 1 cc de graines de cumin 2 cs d’huile d’olive<br />Dans une poêle, faire griller les graines de cumin à sec 2 à 3 minutes pour en extraire les arômes. Pendant ce temps, laver et épépiner les poivrons, puis les tailler en lamelles. Éplucher l’oignon et le détailler en anneaux. …Wed, 01 Aug 2018 00:00:00 +0000Sauce à la roquette, par Bertille (sauce médiévale) (France)http://radeff.net/recettes/recettes/view/15050http://radeff.net/recettes/recettes/view/15050 1 livre de roquette 2 cuillerées à soupe de vinaigre de Banyuls 12 cerneaux de noix 1 cuillerées à café de sucre poivre 1 pincée de filaments de safran 4 graines de cardamome 1/2 litre d’huile d’olive<br /> Faire blanchir la roquette 5 minutes à l’eau bouillante. La réduire en purée au mortier avec les noix. Ajouter le sucre et les épices ainsi q…Sat, 30 Jun 2018 00:00:00 +0000Sauce chimichurri (Argentine)http://radeff.net/recettes/recettes/view/15047http://radeff.net/recettes/recettes/view/15047 ½ bouquet de persil 2 cuillères à soupe d’origan fraîchement ciselé 4 gousses d’ail pressées ½ tasse de ciboule émincée 1 petit piment rouge (ou en poudre) 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 1 cuillère à café de jus de citron frais 120 ml d’huile sel, poivre<br /> Laver et équeuter le persil. Le ciseler finement pour remplir environ ½ tasse.…Sun, 24 Jun 2018 00:00:00 +0000Petits pois et leurs cosses à l'asiatique (Thaïlande)http://radeff.net/recettes/recettes/view/15039http://radeff.net/recettes/recettes/view/15039- petits pois avec leur cosses, lavés - un piment oiseau, de préférence rouge - un peu de gingembre - une pincée de graines de moutarde - 1 noisette de beurre (sans si vegan) - 1cs huile d&#039;arachide - 1 pincée de coriandre fraîche, grossièrement hachée - 1 oignon vert - 1 gousse d&#039;ail <br />Dans l&#039;huile, faire fondre le beurre doucement. Ajouter les graines de moutarde, puis le reste des ingr…Mon, 18 Jun 2018 00:00:00 +0000Piadina végétarienne (Italie)http://radeff.net/recettes/recettes/view/15023http://radeff.net/recettes/recettes/view/150234 piadine (à acheter en magasin ou à préparer soi-même) 340 gr d’épinards frais 220 gr d’aubergines 50 gr d’oignons frais 200 gr de Cottage cheese (ou ricotta) 40 gr de champignons de Paris (facultatif) 20 petites tomates cerises 12 feuilles de basilic<br />Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Couper les aubergines en lamelles de 5 cm de long environ et 0.5 cm d…Sun, 10 Jun 2018 00:00:00 +0000Houmous de haricots tarbais et poivron, par manonrp (France)http://radeff.net/recettes/recettes/view/15021http://radeff.net/recettes/recettes/view/15021 300 g de haricots tarbais cuits 1 poivron moyen rouge grillé, sans la peau 2 càs de jus de citron 2 càs d’huile d’olive vierge extra 1 càs de purée de sésame (tahin) 2 càs de yaourt nature 1 petite gousse d’ail 15 feuilles de basilic sel<br />Mixer les Haricots Tarbais avec le poivron, l’ail et les feuilles de basilic jusqu’à ce qu’ils soient crémeux. Si …Sun, 10 Jun 2018 00:00:00 +0000Fleurs de courgette farcies, par Yves Huot-Marchand (Italie)http://radeff.net/recettes/recettes/view/15016http://radeff.net/recettes/recettes/view/15016 500 g de tomates 1 citron huile d’olive 3 gousse d’ail 8 feuilles de basilic persil plat haché 3 courgettes menthe fraîche 4 biscottes 1 œuf 12 belles fleurs de courgette 20 cl de bouillon de volaille ou de bœuf sel et poivre au moulin<br />Préparer la sauce et la farce à l’avance. Peler et épépiner les tomates, les passer au mixeur et…Sun, 27 May 2018 00:00:00 +0000Le chutney d’oignons de la fête des voisins (Inde)http://radeff.net/recettes/recettes/view/15015http://radeff.net/recettes/recettes/view/15015 Des oignons (attention, ils réduisent beaucoup à la cuisson, heureusement que l’immeuble n’est pas trop grand !) 1 cuillère à soupe de miel pour 4-5 oignons Des épices Un peu d’huile <br />Dans un premier, temps j’ai fait revenir les oignons dans l’huile, avec les épices. Une fois les oignons un ramollis, j’ai ajouté la cuillère de miel, et un peu d’eau. En remuant régulièremen…Sat, 26 May 2018 00:00:00 +0000Maquereaux sautés à la russe, par Simon Hautot (Russie)http://radeff.net/recettes/recettes/view/15014http://radeff.net/recettes/recettes/view/15014 8 petits maquereaux 6 piments 3 cuillères à soupe de farine 6 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de vodka 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 4 cuillères à soupe d’huile<br />Laver et vider les maquereaux, les passer dans la farine. Dans une casserole chauffer 10 minutes la sauce soja, la vodka et le sucre. Faire sauter dans l’huile chaude…Sat, 26 May 2018 00:00:00 +0000Potage Germiny, par Yves Huot-Marchand (France)http://radeff.net/recettes/recettes/view/15013http://radeff.net/recettes/recettes/view/15013 400 g de feuilles d’oseille bien fraîches 50 g de beurre 1,2 l de bouillon de volaille 4 jaunes d’œufs 30 cl de crème fraîche pluches de cerfeuil sel et poivre blanc au moulin<br /> Trier et équeuter les feuilles d’oseille, les laver, et les éponger, puis les ciseler régulièrement. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les feuilles d’oseille et les…Sat, 26 May 2018 00:00:00 +0000Methwem / Mtewem à la Nahed (Algérie)http://radeff.net/recettes/recettes/view/15009http://radeff.net/recettes/recettes/view/15009viande d&#039;agneau/mouton en morceaux viande hachée blanc d&#039;oeuf cumin, poivre, sel, ras el hanout avec paprika ail amandes<br />Faire revenir la viande dans une marmite, ajouter l&#039;ail écrasé et les épices, laisser mijoter. Faire les boulettes de viande (viande hachée, blanc d&#039;oeuf et cumin). Quand la viande dans la marmite est presque cuite, ajouter les boulettes avec les amandes et laisser…Fri, 18 May 2018 00:00:00 +0000Betteraves et asperges au verjus (France)http://radeff.net/recettes/recettes/view/15006http://radeff.net/recettes/recettes/view/15006 4 petites betteraves 320 ml de verjus 4 cuillères d’huile de colza 120 g d’asperges 30 g de pignons aneth sel et poivre<br />Faire cuire les betteraves (moi je les cuis au four à 200 pendant 1h15 environ). Cuire les asperges dans l’eau bouillante (entre 3 et 6 minutes selon la taille). Pour la sauce, faire bouillir et évaporer le verjus jusqu’à ce qu’il en reste…Mon, 07 May 2018 00:00:00 +0000Malfatti al burro / Malfatti avec du beurre (Italie)http://radeff.net/recettes/recettes/view/14991http://radeff.net/recettes/recettes/view/149911 kg d&#039;épinards 400 g de ricotta 4 oeufs parmesan râpé 100 g de farine beurre muscade sel <br />Laver les épinards et les faire bouillir dans un peu d&#039;eau salée, égoutter, presser et hacher finement. Mettez une noix de beurre dans une casserole, ajoutez les épinards et laissez-les sécher. Laisser refroidir, les mélanger dans un bol avec la ricotta, les œufs, la farine, le sel, la muscade et…Mon, 16 Apr 2018 00:00:00 +0000 Paccheri - maccheroni ripieni (Italie)http://radeff.net/recettes/recettes/view/14990http://radeff.net/recettes/recettes/view/1499024 paccheri (Les paccheri sont de grosses pâtes courtes en forme de tube. Elles sont traditionnellement originaire de Naples et généralement réalisées avec de la semoule de blé dur, https://fr.wikipedia.org/wiki/Paccheri) 150 g de crevettes épluchées 250 g de ricotta 150 g de palourdes 2 gousses d&#039;ail 1 cuillère à soupe de vin blanc 120 ml de sauce tomate 1 touffe de persil huile d&#039;olive …Mon, 16 Apr 2018 00:00:00 +0000Maccheroni all'uovo pazzo / Macaroni avec oeuf fou SARDAIGNE (Italie)http://radeff.net/recettes/recettes/view/14989http://radeff.net/recettes/recettes/view/14989 400 g de macaroni 4 cuillères à soupe d&#039;huile d&#039;olive sel 2 oeufs 2 cuillères à soupe de fromage pecorino persil poivre noir <br />Faites cuire les pâtes dans beaucoup d&#039;eau salée. Pendant ce temps, battre l&#039;œuf, ajouter un peu de persil haché, sel et poivre. Égoutter les pâtes, les passer dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d&#039;huile et laisser sécher pen…Mon, 16 Apr 2018 00:00:00 +0000Pasta alla campagnola (Italie)http://radeff.net/recettes/recettes/view/14988http://radeff.net/recettes/recettes/view/14988400 g de macaroni 1 aubergine 1/2 poivron 1/2 oignon 200 g de tomates pelées 150 ml d&#039;huile d&#039;olive 150 ml d&#039;huile de friture 50 g de pecorino râpé sel poivre <br />Laver l&#039;aubergine, nettatela, saupoudrer et couper en cubes sans peler. Placer les cubes dans une passoire, saupoudrer d&#039;une cuillère à soupe de sel et les laisser reposer pendant une heure afin de perdre le liquide amer. Pend…Mon, 16 Apr 2018 00:00:00 +0000Pasta maccheroni all'Ischitana (Italie)http://radeff.net/recettes/recettes/view/14987http://radeff.net/recettes/recettes/view/14987 250 g de Maccheroni 700 g de tomates pelées 100 g de câpres salées 4 anchois salés 2 gousses d&#039;ail piment épicé huile d&#039;olive 120 g de mozzarella 6 feuilles de basilic 100 g de chapelure sel <br />Faire revenir l&#039;ail émincé dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d&#039;huile, quand il a pris de la chaleur, ajouter les anchois, les dessaler et les laisser fondre à feu doux. Ensuite, ajout…Mon, 16 Apr 2018 00:00:00 +0000Maccheroni alla calabrese (Italie)http://radeff.net/recettes/recettes/view/14986http://radeff.net/recettes/recettes/view/14986400 g de macaroni 500 g de tomates mûres 1 oignon 2 gousses d&#039;ail 4 cuillères à soupe d&#039;huile d&#039;olive 1 poivron rouge épicé origan 80 g de fromage pecorino râpé 6 feuilles de basilic sel <br /> Cuire les pâtes dans beaucoup d&#039;eau salée, en ajoutant une cuillère à soupe d&#039;huile. Pendant ce temps, à part, préparer un oignon haché et l&#039;ail et le mettre dans une casserole avec deux cuillères …Mon, 16 Apr 2018 00:00:00 +0000Pasta ai quattro formaggi / Pâtes aux quatre fromages (Toscane) (Italie)http://radeff.net/recettes/recettes/view/14985http://radeff.net/recettes/recettes/view/14985300 g de macaroni 30 g de fontina, 20 g d&#039;emmenthal 20 g de gorgonzola 30 g de parmesan râpé 1 touffe de persil 1, 5 dl de lait 1 cuillère à soupe de farine 1 noix de beurre sel poivre noir muscade <br />Cuire les pâtes dans beaucoup d&#039;eau et de sel, puis égoutter. Hacher la fontina et l&#039;emmenthal et écraser le gorgonzola à la fourchette. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajou…Mon, 16 Apr 2018 00:00:00 +0000Pasta alle verdure / Pâtes aux légumes (Italie)http://radeff.net/recettes/recettes/view/14984http://radeff.net/recettes/recettes/view/14984350 g de pâtes de type linguine 300 g de pois 200 g de pointes d&#039;asperges 2 courgettes 2 poireaux parmesan râpé huile d&#039;olive persil basilic sel poivre <br />Nettoyer et laver tous les légumes puis couper les poireaux sur des roulettes, trancher les courgettes et les couper verticalement. Dans une poêle, faire sauter les poireaux dans 3 cuillères à soupe d&#039;huile, ajouter les asperges et l…Mon, 16 Apr 2018 00:00:00 +0000