2 Courgettes Appareil: 100g ricotta 30g parmesan reggiano 6 olives hachées grossièrement 1 tomate tout aussi grossièrement hachée
Un plat inventé pour mon anniversaire, qui était un buffet 100% italien, dans la cour de notre immeuble de 20h à 04h... Peler les courgettes en laissant une bande de peau à chaque fois. Couper des darnes de 4.5cm, évider les courgettes, Les passer à la vapeur 3'. Farcir avec l'appareil. Passer à la salamandre 4'. Servir chaud ou froid. Très chic, très vite, très simple, très bon. Malheureusement pas pris de photos mais ça viendra!
Recettes Fred Radeff
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