Sauce créoline / sauce chien


Provenance: Antilles
Type: Sauces
Mode de cuisson: Bouillir
Temps: 30
Personnes: 6
Date: 21.06.2014

 

Ingrédients:

sauce créoline: Oignons, huile, vinaigre, piments, sel.



sauce chien:



- 8 pieds de cives

- 1 tête d'ail

- 1 oignon

- 1 dl d'huile

- 3 citrons verts

- thym, persil, piment

- sel, poivre

Préparation:

Sauce chien:



Nettoyez et lavez correctement les cives. Emincez-les finement.

Coupez le piment en deux. Epépinez-le et hachez-le finement.

Epluchez l'ail et hachez-le. Ajoutez-le aux cives et piment hachés.

Ajoutez les autres condiments hachés : oignons, persil, thym.

Pressez le jus des citrons et incorporez-le à vos condiments. Salez et poivrez.

Versez 10cl d'eau chaude et l'huile. Remuez bien le tout. Votre sauce est prête.



Adapter pour la sauce créoline


 


Recettes Fred Radeff
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