Spaghettis aux calamars et à la pancetta (mare&monti)


Provenance: Italie
Type: Pâtes
Mode de cuisson: Poêler
Temps: 10+15
Personnes: 4
Date: 26.12.2014

 

Ingrédients:

400 g de spaghettis

600 g de calamars

2 càs d’huile d’olive

8 tranches fines de pancetta ou de ventrèche

150 g de tomates confites

1 gousse d’ail dégermée

du basilic

sel, poivre du moulin, piment d’Espelette

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Préparation:

Poêlez les calamars sur feu vif 2 à 3 minutes dans l’huile d’olive. Dès qu’ils ont rendus leur eau, les égoutter.

Faire chauffer l’huile restante et y faire revenir les tranches de ventrèche 3 minutes à feu moyen. Les réserver. Remettre les calamars dans la poêle, les faire sauter 5 minutes à feu vif. Saler et poivrez. Ajoutez la ventrèche, les tomates confites en dés, l’ail haché et du piment. Mélangez pendant 1 minute puis ajoutez les spaghettis égouttés. Mélangez de nouveau 1 minute. Hors du feu, ajoutez le basilic et servez.


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Recettes Fred Radeff
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