Stracciatella


Provenance: Italie
Type: Potages
Mode de cuisson: Bouillir
Temps: 30
Personnes: 4
Date: 08.02.2015

 

Ingrédients:

4 carottes

1 branche de cèleri

2 champignons de paris

1 oignon

1 navet

sel et poivre

1 feuille de nori (algue japonaise à sushi)

muscade

4 oeufs

1 c à s de parmesan

1,5 litres d'eau (tiens, on met un 's' à litre ? parce que 1,5 c'est singulier ou pluriel ?)

pain

Préparation:

J'épluche les légumes et je les mets au fur et à mesure dans l'eau qui chauffe avec le nori, le sel et le poivre. Quand ça bout je baisse le feu pour que ça bout mais pas trop. Pendant ce temps, je bats les oeufs dans un verre verseur et j'y râpe le parmesan et un peu de muscade. Après 25 minutes de cuisson, je retire les légumes (qui peuvent se manger à part), et toujours sur le feu, j'ajoute en filet l'appareil d'oeuf en tournant dans la casserole. Je laisse cuire encore une minute et je sers dans des bols réchauffés avec du bon pain.


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Recettes Fred Radeff
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