MÉDAILLONS D'AGNEAU SAUCE À L'AIL BIO


Provenance: Suisse
Type: Viandes - Agneau
Mode de cuisson: Poêler
Temps: 25
Personnes: 2
Date: 29.05.2015

 

Ingrédients:

1 plat à gratin




  • 300 g de filet d'agneau bio, coupé en médaillons

  • sel

  • poivre

  • huile ou beurre à rôtir bio

  • 4-6 gousses d'ail bio, coupées en morceaux

  • 1 dl de vin blanc ou de bouillon bio

  • 100 g de demi-crème bio

  • poivre

  • ½ bouquet de ciboulette bio, finement ciselée

  • ciboulette bio pour décorer

Préparation:

1. Préchauffer le four à 80 °C. Y chauffer un plat et deux assiettes



2. Saler et poivrer les médaillons. Saisir 1½-2 min au total. Disposer dans le plat préchauffé et terminer la cuisson au four (15-20 min à 80 °C).



3. Faire suer l'ail dans la même poêle. Mouiller avec le vin blanc ou le bouillon, réduire en purée au mixer. Reverser dans la poêle. Incorporer la crème, porter à ébullition. Saler et poivrer, ajouter la ciboulette. Laisser mijoter jusqu'à obtention de la consistance voulue.



4. Dresser les médaillons et la sauce sur des assiettes préchauffées. Décorer de ciboulette.



VALEURS NUTRITIONNELLESUne portion contientKilocalories379Protéines33 gGlucides3 gMatières grasses23 g


Vous aimerez (peut-être) aussi:

 


Recettes Fred Radeff
https://radeff.red/recettes
publiée sous
GPL License / CopyLeft licence libre   Creative Commons License CC by-sa.
Vous pouvez reproduire cette recette, à condition de:

  • la recopier intégralement
  • mentionner les sources:
    • http://www.bio-suisse.ch/fr/recettesbourgeon/liste.php?kategorie=4
    • https://radeff.red/ /recettes/recette?id=13787
  • la partager dans les mêmes conditions