FILET DE PORC SAUCE À LA CRÈME BIO


Provenance: Suisse
Type: Viandes - Porc
Mode de cuisson: Four
Temps: 30
Personnes: 4
Date: 29.05.2015

 

Ingrédients:


  • 1 filet de porc bio, env. 600 g

  • sel

  • poivre

  • huile ou beurre à rôtir bio

  • 1 dl de sherry

  • 0,5 dl de bouillon bio corsé

  • 180 g de demi-crème bio

  • sel

  • poivre

Préparation:

1. Saler et poivrer le filet. Saisir uniformément (4-5 min en tout). Terminer la cuisson au four préchauffé à 200 °C (15-20 min).



2. Déglacer la poêle avec le sherry et le bouillon. Incorporer la demi-crème, porter à ébullition. Réduire à petit feu jusqu'à obtention de la consistance voulue. Saler et poivrer.



3. Sortir le filet du four, laisser reposer quelques instants avant de trancher. Servir avec la sauce.





Servir avec des pommes de terre country: couper les pommes de terre bio en quartiers, mélanger avec de l'huile, saler et disposer sur une plaque. Cuire 15-20 min au four préchauffé à 200 °C. Parsemer de persil bio, à volonté.

Servir avec du riz ou des pâtes bio.



VALEURS NUTRITIONNELLESUne portion contientKilocalories325Protéines34 gGlucides2 gMatières grasses17 g


Vous aimerez (peut-être) aussi:

 


Recettes Fred Radeff
https://radeff.red/recettes
publiée sous
GPL License / CopyLeft licence libre   Creative Commons License CC by-sa.
Vous pouvez reproduire cette recette, à condition de:

  • la recopier intégralement
  • mentionner les sources:
    • http://www.bio-suisse.ch/fr/recettesbourgeon/liste.php?kategorie=4
    • https://radeff.red/ /recettes/recette?id=13792
  • la partager dans les mêmes conditions