ASPERGES BIO AU FOUR


Provenance: Suisse
Type: Entrées
Régime: végétarien
Mode de cuisson: Four
Temps: 30
Personnes: 6
Date: 14.06.2015

 

Ingrédients:

1 plaque à pâtisserie




  • beurre bio pour la plaque

  • 2 kg d'asperges bio vertes et blanches, parées, fraîchement coupées

  • 50 g de beurre bio, en dés

  • sel et poivre

  • 1 dl de vin blanc ou de bouillon de légumes bio

  • 3-5 dl de bouillon de légumes bio



décoration:




  • 100 g de jambon cru bio, coupé en lanières

  • 1 piment rouge bio, épépiné à volonté, coupé en rondelles

  • 100 g de fromage à rebibes bio, émietté

  • 1/2 bouquet de cerfeuil bio, finement haché

Préparation:


  1. Disposer les asperges sur la plaque préalablement beurrée, garnir avec les dés de beurre et assaisonner. Ajouter le vin et le bouillon. Cuire 25-35 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Retourner délicatement les asperges à plusieurs reprises à l'aide de 2 fourchettes.

  2. Décorer les asperges juste avant de servir.





Servir avec des pommes de terre, du pain ou des toasts bio.

Cuire 500 g d'asperges bio sur une plaque ronde de 30 cm de diamètre dans 1,5-2 dl de bouillon.


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Recettes Fred Radeff
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