Salsa salmoriglio

Type:  Sauces
Mode de Cuisson:  Bain-marie
Nombre de personnes: 6
Date: 01/11/2015
Pays d'origine Italie

Temps

30

Private

No

Introduction
Quand j'ai découvert cette recette... j'ai redécouvert des parfums de mon enfance. C'est génial, c'est hyper simple et délicieux. Va très bien avec des escalopes de veau mais sans doute avec d'autres trucs.
Note: Lu & approuvé par mon fils A.R.
Ingrédients
huile d'olive extra-vierge 1/2 tasse
jus de 1 citron
2 cuillères à soupe d'eau chaude
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
2 cuillères à soupe d'origan frais finement haché ou 1 cuillère à café d'origan séché
6 cuillères à soupe de persil plat frais finement haché
2 gousses d'ail, hachées très finement ou pressées

Bain-marie
Préparation

Verser l'huile d'olive dans le haut d'un bain-marie et fouetter lentement dans le jus de citron et l'eau chaude. Assaisonner de sel et de poivre, puis fouetter l'origan, le persil et l'ail. Cuire, en fouettant constamment, jusqu'à ce que les saveurs sont mélangées, environ 5 minutes. Retirer du feu et garder au chaud. Utilisez la sauce comme unbe marinade à badigeonner ou verser sur poisson ou de viande après la cuisson.
Attention, si vous mettez plus de citron et que vous utilisez cette sauce comme marinade en plus grande quantité, elle va cuire votre met (se transformant ainsi en ceviche).

Source: Création Fred Radeff

Recettes Fred Radeff
https://radeff.red/recettes
publiée sous GPL License / CopyLeft licence libre Creative Commons License CC by-sa.
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    • Création Fred Radeff
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