Karé rice (curry japonais)


Provenance: Japon
Type: Plats uniques
Mode de cuisson: Bouillir
Personnes: 2
Date: 20.01.2016

 

Ingrédients:

J'ai fait ça parce qu'il me restait du poulet rôti de dimanche.

Ici les restaurants japonais servent tous la même chose. Les même sushi, les même maki, les mêmes yakitori, avec la même salade de chou blanc et la même soupe miso. Attention, j'adore ça, va pas croire que je dis du mal, mais c'est quand même pas très original. ça vient sans doute du fait que la grande majorité des restaurants japonais sont tenus par des chinois et qu'ils s'y connaissent en cuisine japonaise comme moi en Histoire de l'art. En tous cas, quand on tombe par hasard sur un restaurant japonais qui sort un peu des standards français, on peut manger des tas d'autre choses. Notamment du Karé. Il en va des curry comme des crêpes, chaque pays, chaque région d'Asie a le sien, y compris le Japon où il s'appelle Karé. Celui-ci est au poulet, mais en fonction de la région du japon, il peut être au boeuf ou au porc, ou même végétarien.

1 verre de riz
2 cuisses de poulet rôti
1 carotte
1 petit oignon
1 pomme de terre
des épices : curcuma, coriandre, cumin, cardamome, poivre, cannelle, girofle, gingembre, graines de fenouil, muscade...
1 bonne c à c de confiture de prune de ma mère (si tu n'en a pas, tu peux prendre une autre confiture de prune, ou même d'abricot)
1 c à s de maizena
1 c à s d'huile

Préparation:

Je fais bouillir de l'eau pour le riz. Je désosse le poulet et je le coupe en petits morceaux d'1 cm. Je coupe l'oignon petit, la carotte et la pomme de terre en cubes de 1cm de côté. Je verse le riz dans l'eau, je baisse le feu et je couvre. Je fais chauffer à sec une casserole et j'y fais toréfier les épices. Quand ça commence à sentir bien je mets un peu d'huile, puis j'y fais revenir un peu les oignons sur feu moyen. J'ajoute les morceaux de carotte et de pomme de terre et la confiture puis 1 grand verre d'eau et je mélange. Dans un petit bol je mélange la maizena avec un peu d'eau et je l'ajoute dans ma casserole. Je tourne jusqu'à ce que ça épaississe. J'ajoute le poulet et je sale jusqu'à ce que ce soit bon. Normalement quand c'est prêt, le riz est cuit.

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Recettes Fred Radeff
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