Thali: GARLIC NAAN


Provenance: Inde
Type: Boulangerie, crèpes
Régime: végétarien
Mode de cuisson: Four
Personnes: 6
Date: 11.04.2017

 

Ingrédients:

Le pain n'est pas l'apanage des français: les indiens mangent différentes sorte de pains dont le délicieux garlic naan.

600 grammes de farine de blé
2 yaourts nature
1 sachet de levure
une noisette de beurre ou de ghee
une pincée de sel

Préparation:

Mélanger farine et sel, creuser un puits, verser le yaourt et la levure délayée dans de l'eau tiède.
Mélanger pour former une pâte (rajouter un peu d'eau au besoin) et pétrir environ 5mn.
Laisser reposer (1 à 2 heures).
Faire des boules de la taille d'une balle de tennis. Aplatir, garnir cette galette d'ail haché puis replier deux fois sur elle-même avant de l'aplatir à nouveau.
Faire cuire quelques minutes à la poêle sans matière grasse ou au four 10 minutes. Poser dessus une noisette de beurre ou de ghee.
Le naan peut s'accomoder aussi nature, à la coriandre, aux graines de pavot, de sésame, au fromage frais...
Note Fred: très chouette ce site qui propose un thali complet et pour une fois sans copyright! Merci http://www.indianthali.fr

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