Lentilles indiennes à tremper: Chana daal


Provenance: Inde
Type: Bases
Régime: vegan
Mode de cuisson: Cuit
Personnes: 6
Date: 11.04.2017

 

Ingrédients:

5 poignées de lentilles chana dal
1/2 cuillère à café de graines de fenugrec
1 cuillère à café de poudre de curcuma
1 pincée de poudre d’asafetida
1 gousse d’ail
1 oignon
1 tomate
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à café de graines de moutarde
1 cuillère à café de graines de cumin
Une dizaine de feuilles de curry
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poudre de piment
½ cuillère à café de pate de tamarin concentré
Quelques feuilles de coriandre

Préparation:

Coupez finement l’oignon, l’ail et la tomate.
Cuire sous pression pendant une dizaine de minutes les lentilles, les graines de fenugrec, les poudres de curcuma et asafetida, l’ail, l’oignon et la tomate.
Faites ensuite chauffer l’huile dans une casserole, ajoutez les graines de moutarde et de cumin. Puis les feuilles de curry et faites frire quelques secondes.
Versez ce mélange sur les lentilles et mélangez bien.
Ajoutez le sel, la poudre de piment et la pâte de tamarin concentré et laissez bouillir quelques minutes.
Garnir des feuilles de coriandre et servir.

Note Fred: merci à Céline Achanta pour cette recette
Attention: si c'est indiqué sur le paquet, n'oubliez pas de faire tremper auparavant et de bien rincer le dal, c'est pas du tout comme des lentilles corail et non trempé c'est IMPOSSIBLE à cuire, et perso je ne cuis plus à la pression (ça prend plus de temps mais on maîtrise mieux et c'est plus savoureux)

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