Pasta con ricotta e asparagi / Pâtes à la ricotta et aux asperges


Provenance: Italie
Type: Pâtes
Mode de cuisson: Bouillir
Personnes: 4
Date: 12.04.2018

 

Ingrédients:

150 g de pâtes de type ditali
150 g d'asperges
50 g de ricotta fraîche
parmesan râpé
sel

Préparation:

Nettoyez et lavez les asperges, puis enlevez les pointes et mettez de côté, puis coupez les asperges en petits morceaux.
Faire bouillir les tiges d'asperges pendant 10 minutes dans de l'eau salée puis ajouter les pointes et cuire encore 10 minutes.
Égoutter les asperges et mélanger les tiges avec la ricotta et une pincée de sel.
Faites cuire les pâtes dans beaucoup d'eau salée et égouttez-les al dente.
Assaisonnez avec la crème d'asperges et les pointes coupées en petits morceaux et assaisonnez avec du parmesan râpé.

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Recettes Fred Radeff
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