Maccheroni alla calabrese


Provenance: Italie
Type: Pâtes
Mode de cuisson: Cuit
Personnes: 4
Date: 16.04.2018

 

Ingrédients:

400 g de macaroni
500 g de tomates mûres
1 oignon
2 gousses d'ail
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 poivron rouge épicé
origan
80 g de fromage pecorino râpé
6 feuilles de basilic
sel

Préparation:


Cuire les pâtes dans beaucoup d'eau salée, en ajoutant une cuillère à soupe d'huile.
Pendant ce temps, à part, préparer un oignon haché et l'ail et le mettre dans une casserole avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
Ajouter la tomate coupée en filets et cuire à feu doux.
Mettre le macaroni dans un récipient, ajouter le piment haché et quelques cuillères à soupe de pecorino, immédiatement après avoir versé les filets de tomate avec les feuilles de basilic frites et hachées.
Servir sur la table, saupoudrer la pâte avec des flocons de pecorino vieilli.

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Recettes Fred Radeff
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