Mousse de betterave au fromage de chèvre


Provenance: Suisse
Type: Entrées
Régime: végétarien
Mode de cuisson: Bouillir
Personnes: 6
Date: 14.09.2018

 

Note

Une recette de sur le site des Jardins de Cocagne

Ingrédients:

- une petite betterave cuite
- 100g de fromage de chèvre frais
- une gousse d'ail
- sel, poivre, huile d'olive
- optionnel: pignons ou noix

Préparation:

Cuire la betterave pour qu'elle soit bien tendre. Laissez refroidir.
Dans un mixer, mettre la betterave coupée en dés, la gousse d'ail coupée grossièrement, le fromage de chèvre frai, une cuillère à soupe d'huile d'olive, et assaisonnez sel, poivre.
Mixez le tout jusqu'à obtention d'une mousse homogène rose pétante !
Si la mousse est trop liquide, ajouter une petite poignée de pignons grillés ou de noix.
À tartiner sur du pain au noix !

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Recettes Fred Radeff
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