Boulettes d’aubergines au sésame, par valivalou


Provenance: France
Type: Légumes
Régime: vegan
Mode de cuisson: Poêler
Personnes: 6
Date: 01.10.2018

 

Note

À servir avec des spaghettis et du coulis de tomates maison (ou pas) et un filet d’huile de sésame.

Recette partagée par valivalou en septembre 2018.

Ingrédients:

2 aubergines
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
120 g de mie de pain
lait
1 cas de concentré de tomate
huile d’olive
sel, poivre, herbes fraîches et hachées
graines de sésame torréfiées
3 cas d’huile de sésame

Préparation:

Peler les aubergines et découper la chair en dés pour la faire revenir dans de l’huile d’olive avec l’ail et l’oignon jusqu’à ce que la chair soit bien fondante.
Bien écraser à la fourchette puis ajouter la mie de pain, préalablement humidifiée avec du lait. Bien travailler le mélange. Ajouter le concentré de tomates, les herbes hachées, les graines et l’huile de sésame. Bien mélanger, laisser refroidir et mettre au frais pendant 30 min minimum.
Façonner des boulettes que vous ferez revenir dans de l’huile d’olive.

Vous aimerez (peut-être) aussi:

 


Recettes Fred Radeff
https://radeff.red/recettes
publiée sous
GPL License / CopyLeft licence libre   Creative Commons License CC by-sa.
Vous pouvez reproduire cette recette, à condition de:

  • la recopier intégralement
  • mentionner les sources:
    • https://cuisine-libre.fr/boulettes-d-aubergines-au-sesame
    • https://radeff.red/ /recettes/recette?id=15130
  • la partager dans les mêmes conditions