Ma belle-mère m'a filé un cageot de très jolies (enfin... pas très jolies selon les critères "supermarché") pommes, genre gala bios. Évidemment comme c'est pas traité y'en a pas mal qui noircissent un peu, et comme j'amenais à manger chez de bons amis hier soir un repas thaï sans gluten je me suis dit que c'était une bonne occasion de créer un dessert.
Le mariage worldkitchen n'est pas mon truc, mais là le mélange des épices et des genres italo-thaï était franchement réussi. Et c'est tout simple à faire.
Note: les amateurs d'art auront reconnu dans l'illustration de cette recette un détail de l'Adam & Ève de Cranach l'Ancien
une grosse douzaine de petites pommes bio
2cs sucre (rases hein, pas trop!)
2 bâtons de vanille de qualité
quelques graines de coriandre et de poivre noir
2 tige de citronnelle
1 citron
100g de crème de mascarpone (ne pas mettre comme garniture si on veut du vegan)
Recettes Fred Radeff
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