Pain d'épices


Provenance: Suisse
Type: Entremets
Mode de cuisson: Four
Date: 20.12.2003

 

Ingrédients:

200g miel coulant
200g sucre
500g farine bise
20g beurre
1dl lait
1 oeuf
15g poudre à lever
1 petit paquet d'épices pour pain d'épice

variante:
- 250 g de miel, 100 g de sucre.
- 250 g de farine
- 125 g d'amandes pilées
- 2 œufs
- 1/2 sachet de levure
- 1 clou de girofle, cannelle, muscade, 1 jus de citron.

Mixer les ingrédients et faire cuire 30 mn à four doux dans un plat plat.
[source]

Préparation:

1. Faire fonder dans une bassine le miel (au bain-marie à feu doux).
2. Séparément, chauffer le lait et le sucre.
3. Ajouter au miel le lait et le sucre et mélanger à feu doux.
4. Laisser refroidir.
5. Dans une autre bassine, mettre la farine, ajouter le mélange de miel et lait et les autres ingrédients.
6. Travailler le tout comme une pâte.
7. Sur une plaque de pâtisserie beurrée, préparer un fond de 3.5cm de hauteur avec la masse.
8. Avec un pinceau, badigeonner avec du lait.
9. Cuire au four 30' à 180o, vérifier la cuisson avec une aiguille.

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Recettes Fred Radeff
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