Crème vanille à la Colette


Provenance: Suisse
Type: Entremets
Mode de cuisson: Bouillir
Temps: 20
Personnes: 6
Date: 16.10.2004

 

Ingrédients:

2 bâtons vanille
1l lait
10cs sucre brun (100 à 150g)
3 oeufs
1cs maïzena

Préparation:

Fouetter dans une terrine les oeufs, le sucre et la maïzena. Fendre les bâtons de vanille, les chauffer avec le lait dans une casserole inoxydable, porter à ébullition. Extraire la vanille avec un couteau. Verser le liquide chaud sur l'appareil fouetté précedemment, sans cesser de fouetter. Remettre sur le feu jusqu'au tout premier signe d'ébullition (attention à ce que cela ne caille pas), tout en remuant.
Verser dans un plat, laisser refroidir. Se mange chaud ou froid.
Peut accompagner un strudel ou des ponmmes au four.
Source: livre d'école ménagère

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Recettes Fred Radeff
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