Provenance: Suisse
Type: Légumes
Mode de cuisson: Four
Date: 05.11.2004
Ingrédients:
375 g de haricots de Lima
1,25 L. d'eau
2 feuilles de laurier
2 cuil. a soupe de vergeoise brune
1 pomme pelee et grossierement hachee
1 cuil. a soupe de moutarde en poudre
1/4 de tasse de vinaigre brun
1 gros oignon finement hache
2 tomates moyennes, coupees en des
Préparation:
1 Mettre les haricots, l'eau et les feuilles de laurier dans une casserole et porter a ebullition. Couvrir, eteindre le feu et laisser tremper 1 heure (au-dela, placer au refrigerateur).
2 Porter les haricots a nouvelle ebullition, couvrir et laisser fremir 1 heure.
3 Egoutter les haricots en reservant 1/2 tasse de liquide. Ajouter le reste des ingredients aux haricots, verser dans un plat a four, couvrir et faire cuire 1 heure a four doux.
Informations nutritionnelles par personne : Protides 12 g; lipides 0 g; glucides 37 g; fibres alimentaires 10 g; 850 kj (200 cal).
Autres proprietes : Bonne source de vitamine C; fournit aussi des vitamines du groupe B, du potassium et du fer.
Preparation : 1 heure 10 + trempage : 1 heure
Cuisson : 1 heure
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Recettes Fred Radeff
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