Provenance: Bulgarie
Type: Potages
Régime: végétarien
Mode de cuisson: Bouillir
Date: 04.01.2003
Ingrédients:
2 pots de yaourt
1l de bouillon de volaille
250g de blancs de poireaux
300 g de pommes de terre
sel, poivre
2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
Préparation:
Faites chauffer le bouillon dans une grande casserole. Épluchez et émincez les pommes de terre. Hachez finement les blancs de poireaux.
Portez à ébullition. Jetez les légumes dans le bouillon. Salez, poivrez. Couvrez à moitié. Laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres (30 à 35 mn). Passez au mixer, puis au tamis très fin. Remettez dans la marmite. Vérifiez l'assaisonnement. Battez le yaourt. Incorporez au potage. Mettez au réfrigérateur. Servez très froid, garni de ciboulette hachée.Source:
SUYEUX Jean, La cuisine au yaourt, La Jeune Parque, 1979Vous aimerez (peut-être) aussi:
Recettes Fred Radeff
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SUYEUX Jean, La cuisine au yaourt, La Jeune Parque, 1979
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