Yoghurt (comment le cuire)


Provenance: Bulgarie
Type: Sauces
Régime: végétarien
Mode de cuisson: Cuit
Date: 06.03.2003

 

Ingrédients:

1kg yoghurt, 1 blanc d'oeuf légèrement battu ou 1 cs fécule délayée dans de l'eau ou du lait, 3/4 cc sel.

Préparation:

Battre le yaourt, mélanger avec le reste. Mener au bouillon en remuant constamment avec une spatule en bois. Réduire au minimum et cuire doucement 10-15 minutes jusqu'à ce que le yoghourt prenne une consistance crémeuse.
Toujours tourner la spatule dans le même sens et ne pas couvrir la casserole (la vapeur casse le yaourt). Une fois stabilisé, cet appareil peut être utilisé comme sauce pour de nombreux plats.

Source:

Recettes familiales Radeff

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Recettes Fred Radeff
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