POIVRONS FARCIS I


Provenance: Bulgarie
Type: Plats uniques
Mode de cuisson: Four
Date: 01.04.2005

 

Ingrédients:

1 kg de poivrons verts, 750 g de viande de veau, 150 g de

beurre (huile ou margarine), 150 g de riz, 200 g de tomates, 2 oignons,

1 verre 1/2 de yogourt, 3 oeufs, 1 cuillerée à soupe de farine, sel,

poivre, paprika, persil


Préparation:



Epépiner les poivrons en leur ôtant les tiges et saler légèrement à

l'intérieur. Faire blondir les oignons émincés, ajouter le paprika et le

riz, mélanger et mouiller avec 1/2 verre d'eau chaude. Ajouter la viande

hachée, les tomates pelées et coupées en petits morceaux, le poivre et

le persil haché, porter à ébullition et retirer du feu. Remplir de la

farce les poivrons, tremper l'orifice dans de la farine et ranger les

poivrons dans du plat profond, l'orifice en haut. Mouiller avec 1 verre

1/2 d'eau chaude et mettre au four moyen 40 minutes. Préparer une sauce

avec le yogourt, les oeufs et la farine délayer avec la sauce de la

cuisson, napper et mettre au four encore une dizaine de minutes. Les

poivrons farcis peuvent étre également préparés dans une cocotte que

l'on laissera mitonner à feu moyen. Dans ce cas, la sauce avec le

yogourt et les oeufs sera préparée sans farine et l'on nappera les

poivrons avec celle-ci dans la cocotte en laissant mitonner 2 à 3 minutes.



 


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