TURLU GUVETCH DE MOUTON (Potée)


Provenance: Bulgarie
Type: Viandes - Agneau
Mode de cuisson: Four
Date: 01.04.2005

 

Ingrédients:

900 g de mouton, 250 g de haricots verts, 300 g de pommes de terre, 250 g de tomates, 200 g de poivrons, 150 g d'oignons, 150 g d'aubergines, 100 g de cornes grecques, 200 g de chou, 150 g de beurre, 1-2 carotte, sel, raisin vert, paprika, persil, oeufs

Préparation:

Détailler la viande, la mettre dans ûne terrine, saler, saupoudrer de paprika, ajouter le beu~ re, les oignons émincés et les carottes, mouiller avec de l'eau chaude pour recouvrir la viande et mettre au four. Lorsque la viande est presque cuite, ajouter les légumes coupés, les pommes de terres en rondelles, les tomates et les poivrons en morceaux. Saler, mélanger avec le persil haché et le raisin vert. Les haricots verts devront être cuits au préalable dans de l'eau salée. La cuisson du guvetch se fait au four chaud jusqu'à évaporation de l'eau. Lorsque le guvetch est prêt, verser 3-4 oeufs battus et remettre au four quelques minutes.

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