BISCUITS AUX NOIX


Provenance: Bulgarie
Type: Entremets
Régime: végétarien
Mode de cuisson: Frire
Date: 01.04.2005

 

Ingrédients:

250 g de beurre ou d'huile, 200 g de sutre, 250 g de noi, 1/2
kg de farine, 7/2 écorce de citron

Préparation:


Fondre le beurre, ajouter le sucre, l'écorce de citron râpée, les noix
pilées et la farine. Travailler la pâte, diviser en 5 boules et abaisser
chaque boule sur 1/2 cm au rouleau de pâtisserie. Découper les biscuits
avec un verre à liqueur ou tout autre forme à pâtisserie, badigeonner
une face avec du blanc d'oeuf battu et saupoudrer de noix pilées avec du
sucre cristallisé. Disposer les biscuits dans un plat beurré et dorer au
four moyen. Lorsque les biscuits sont refroidis, on peut préparer des
petits fours en étendant sur un biscuit de la marmelade et en le
recouvrant avec un autre biscuit.


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Recettes Fred Radeff
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