KOZOUNAK


Provenance: Bulgarie
Type: Entremets
Régime: végétarien
Mode de cuisson: Four
Date: 01.04.2005

 

Ingrédients:

pour la pate: 50g de levain, 300g de sucre, 25cl de lait, des
zestes d'un citron, 2 cuillères à soupe d'huile, 1 kg de farine, 250g de
beurre
pour la farce: 1 tasse de noix hachées, 2/3 de tasse de lait bouilli
sucré, 1 cs de cacao, 1 oeuf

Préparation:


Diluer le levain dans le lait sucré tiède, ajoutez un peu de farine
jusqu'à l'obtention une masse épaisse. Laisser bien lever.
Mêlanger les produits pour la pâte (sauf la farine et le beurre) sur le
feu. Ajoutez ce mélange et la masse de levain dans la farine. Faites la
pâte, en ajoutant peu-à-peu le beurre fondu. Garder la pâte au chaud
jusqu'à ce qu'elle lève bien.
Mêlanger tous les produits pour la farce. Dès que la pâte sera prête,
vous ferez un roulé farci de farce préparée. Mettez le roulé dans un
moule beurré et laisser lever de nouveau jusqu'à ce que le roulé
remplisse presque tout le moule. Badigeonner-le d'un oeuf battu,
parsemer de sucre ou orner d'amandes. Faites-le cuire au four.
On peut préparer le kozounak sans farce. Dans ce cas, ajoutez dans la
pâte des zestes d'une orange, raisins secs, cerneaux de noix hachées,
former une tresse de pâte et faites-la cuire au four.


Vous aimerez (peut-être) aussi:

 


Recettes Fred Radeff
https://radeff.red/recettes
publiée sous
GPL License / CopyLeft licence libre   Creative Commons License CC by-sa.
Vous pouvez reproduire cette recette, à condition de:

  • la recopier intégralement
  • mentionner les sources:
    • http://jeanclaude.ruch.free.fr/recettes.htm
    • https://radeff.red/ /recettes/recette?id=3664
  • la partager dans les mêmes conditions