Boulettes d'agneau gratinées


Provenance: Bulgarie
Type: Viandes - Agneau
Mode de cuisson: Four
Temps: 30+30
Date: 01.09.2005

 

Ingrédients:

600g d'agneau ;
400g de yaourt crème ;
2 œufs ;
4 jaunes d'œuf ;
1 oignon ;
80g de farine ;
1 gousse d'ail ;
1 silique de chili ;
orégano, cumin, romarin ;
poivre, sel ;

Préparation:

Epluchez l'oignon et la gousse d'ail, retirez les graines de chili et hachez tout tres fine. Allumez le four à 180°C.
Hachez la viande (dans une moulinette, par exemple) et mélangez-la avec l'oignon, l'ail, le chili, l'orégano, le romarin, la farine et les deux œufs. Dressez la mélange en 12 à 16 boulettes.
Graissez une moule à gratin et mettez les boulettes là-dédans, ajoutez 2dl de liquide et disponez-la au four pour 20'.
Mélangez le yaourt avec les jaunes d'œuf, le cumin et du sel. Nappez les boulettes avec la mélange et mettez-la au four pour plusieurs 10'.

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Recettes Fred Radeff
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