Potage aux courgettes


Provenance: Bulgarie
Type: Potages
Régime: végétarien
Mode de cuisson: Bouillir
Date: 07.11.2001

 

Ingrédients:

courgettes 2-3 ou la pulpe de courgettes creusées
beurre 1-2 cc
oeuf 1
farine
yogourt
sel
poivre
fenouil

Préparation:

Préparez un hachis de courgettes, mettez-le dans une casserole, ajoutez le beurre et faites cuire à l'étouffée jusqu'à
amollissement des courgettes. Ensuite saupoudrez-les d'un bonne cuillerée de farine et versez 4 verres d'eau froide, laissez
cuire encore 15 minutes, salez poivrez. Délayez dans la soupière 1 oeuf avec 1-2 cuillerées de yogourt et versez dessus petit à
petit le potage. Avant de servir et selon désir assaisonnez avec du fenouil haché.

Source:

Recettes Familiales Radeff

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